タコの梅ドレッシング和えのレシピ

レシピ
梅びしお料理

協力：
みなべ町役場うめ課
みなべ町梅料理研究会

タコの梅ドレッシング和えのレシピ

材料／4人分

ゆでダコの足・・・・・１本
キュウリ・・・・・・・・・・１本
たまねぎ・・・・・・・・・少々
梅びしお・・・・・・・・・大さじ１杯
みりん・・・・・・・・・・・小さじ１杯
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ１杯

作り方

タコは一口大、または薄いそぎ切りにします。
キュウリは皮をむいてコロコロの乱切りにします。たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしぼります。
タコ、キュウリ、たまねぎを器に盛り、みりんとしょうゆと混ぜ合わせた梅びしおであえます。

※下のような梅ドレッシングであえてもおいしいです。

梅ドレッシングの材料

梅干し(中)・・・・・・・２コ
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ0.5杯
サラダ油・・・・・・・・大さじ５杯
レモン汁・・・・・・・・大さじ１杯
青ジソの千切り・・・２枚分
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１杯

梅ドレッシングの作り方

梅干しは、種をとって細かく刻みます。
刻んだ梅干しとほかの材料を混ぜ合わせます(ハンドミキサーを使ってもＯＫ)。

※　１回に作る分量は、使用頻度に応じて加減してください。

このレシピは塩分20%で漬けた梅干を使用した場合の内容となっております。当園の梅干を使う場合は、天然塩15%で漬けておりますので、梅干は少し多め、塩抜きは時間をやや短くするなど、好みで加減してヘルシーな梅料理をお楽しみ下さい。

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