エビの黄梅焼きのレシピ

梅ソースを使った料理

協力：
みなべ町役場うめ課
みなべ町梅料理研究会

エビの黄梅焼きのレシピ

材料

エビ(頭なし)・・・・24匹
ホイル・・・・・・・・８枚

作り方

エビの背わたをとり、腹の部分を開きます。エビはブラックタイガーくらいの大きさのものか、やや小さめのもので。
ホイルの中にエビ３匹を手まりのように丸く重ね、中と上に黄梅ソースをぬります。それを天火（オーブン）で、高温で５分ぐらい焼きます。

焼きたてを食べるととてもおいしい。
ほたて貝、かき、イカなどでも応用できます。

　

黄梅ソースのレシピ

材料

梅びしお・・・・大さじ１杯
卵黄・・・・・・・２コ分
マヨネーズ・・大さじ３～４杯

このレシピは塩分20%で漬けた梅干を使用した場合の内容となっております。当園の梅干を使う場合は、天然塩15%で漬けておりますので、梅干は少し多め、塩抜きは時間をやや短くするなど、好みで加減してヘルシーな梅料理をお楽しみ下さい。

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