梅びしお料理（いわしの梅揚げ）

驚異の梅びしお料理

材料
　

いわし・・・・・・・・・・・
青じその葉・・・・・・・
梅びしお・・・・・・・・・
揚げ油・・・・・・・・・・
つま楊枝・・・・・・・・・
片栗粉・・・・・・・・・・
卵白・・・・・・・・・・・・

12匹
5～6枚
大さじ3杯
適量
12本
大さじ5杯
1ｹ分

作り方
　
　いわしは頭と内臓を取り開いて骨もとりよく洗って水けを切る
頭の部分に片栗粉を少し振り、青じそ、梅びしおをのせ、
頭の方からくるりと巻いて、つま楊枝で止めておく。
ボールにいれ残りの片栗粉ふりかけ、よく解いた卵白を
いれて混ぜ、熱した油でからりと揚げる。
　
※　そのまま食べても美味しいが、少しのレモン汁や
又大根おろしを添えてもよい。

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